鲜味
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恩重如山之“父亲节”感恩美食
2010-06-10世界上有52个国家和地区是在每年6月的第三个星期日庆祝父亲节。在这个特殊的日子里，我们为伟大的父亲同胞们送上一份独一无二的美味，这份味道满载着不仅仅
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味精 鸡精的健康使用法则
2009-12-07味精，又名味素，主要成分为谷氨酸钠，是由粮食如小麦、玉米、红薯等提炼制成。鸡精则是从鸡肉、鸡骨中提取出，主要成分也是谷氨酸钠发展而来。它们都有很强的鲜味，引起人们食欲。
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调味品大革命 方便调料制作“懒人餐”...
2009-12-07现在是快餐时代，调味品也不能落后，复杂的烹饪过程变得越来越简单，想喝猪骨汤，不用买骨头熬半宿，只需在开水里加一勺调料；炒红烧肉，无需放10多种调料，只要放一包混合料。
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厨房达人 味精使用面面观
2009-12-01味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精，鲜味剂谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠。
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国宴的精髓 五千年的文化
2009-11-25何为国宴，国宴是国家元首或政府为招待国宾、其它贵宾或在重要节日为招待各界人士而举行的正式宴会。
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味精鸡精特性不同 烹饪方法大不同
2009-11-25尽管味精广泛存在于日常食品中，但谷氨酸以及其它胺基酸对于增强食物鲜味的作用，在20世纪早期，才被人们科学地认识到。
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味精的做法及营养知识详细介绍
2009-11-20味精有固体味精和液体味精两种。味精的化学名称叫谷氨酸钠，由大豆、小麦面粉及其他含蛋白较高的物质，经由淀粉发酵法制成，除含有谷氨酸钠外还含有少量的食盐，以含谷氨酸钠的多
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生活情趣的绽放--“桌布”
2009-11-16你的桌上是否风情万种？你又是否了解布艺的万种风情？餐桌是餐厅的主角，它的布置会直接影响进餐时的心情。
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太太乐推出新品——“竹林鸡”金装鸡粉...
2009-11-14优质鸡粉与劣质鸡粉在香味上有明显的差异，好的鸡粉都有醇正的鸡肉的香味，而劣质鸡粉则是刺激的香精味道。
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蚝油怎么用才恰到好处？
2009-11-14蚝油素有“海底牛奶”之称，它是用鲜蚝为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油除含有5%～8%的粗蛋白质以外，还含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素等多种营养成分
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